据越南胡椒协会（VPSA）初步统计，2025年9月越南八角出口量超过945吨，同比小幅下降2.8%。印度是越南八角最大的出口市场，当月出口量达598吨，占总出口量的63.3%。2025年前9个月，越南八角茴香累计出口量达11193吨，出口总额为4450万美元。与2024年同期相比，出口量增长14.0%，但出口额下降5.0%。其中，出口商Prosi在此期间出口1960吨，市场份额占17.5%。
八角是一种珍稀香料植物，俗称八角茴香，其干果可用于调味和制药，每年仅能采收两次。根据东南亚植物资源研究机构PROSEA资料，八角分布范围有限，主要集中于越南北部的谅山（4万公顷）、广宁（8600公顷）和高平（4500公顷）等省份，以及中国广西、云南等地区。八角树需种植5年以上方可结果，从第10年起每公顷年收入可达4亿越南盾，且收益可持续数十年。
越南胡椒香料协会援引世界香料协会数据称，越南八角产量位居全球第二，仅次于中国，年产量约2.2万吨。目前，越南八角已出口至70多个市场，印度、美国和阿联酋为前三大出口目的地。
除八角外，越南也是胡椒、肉桂等多种香料的主要出口国。在市场波动背景下，印度成为越南胡椒出口的重要市场。越南海关数据显示，2025年9月越南向印度出口胡椒376吨，出口额256万美元。虽环比略有下降，但同比分别大幅增长39.3%和32.1%。
2021年SNV报告指出，越南凭借适宜的气候土壤及地方政府对农林发展的支持，在香料产业具备显著优势。2024年，越南香料产业营业额超过14亿美元，并计划在2025年提升至20亿美元。八角作为该产业的主要产品之一，在越南国内市场价格为每公斤15万至20万越南盾，其广泛用途涵盖烹饪、医药和加工领域。
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